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鐵板燒的起源的三個故事版本

文章出處:人氣:-發表時間:2018-08-13 10:47【

石頭上的傳說

古老的漁民為了食用打到的魚,就會把石頭放在篝火上燒,然后再在這個石頭上烤魚。雖然這個傳說沒有任何歷史事件作為見證,也沒有年限可考證,但是無可否認這種原始的烹飪方式與如今的鐵板燒制作過程很相


夾板上的閑暇

十五世紀,西班牙殖民南美洲時,常年有往返于歐洲與美洲的航線。每次航海都需要很長的時間,船上的水手在閑暇時就會在甲板上釣海魚食用,而在有限的條件下就想到了一種特殊的方式來烹飪釣上來的魚,而這種烹飪方式不僅一直沿用,還傳播到了美洲大陸,直到20世紀初由一個日裔美國人傳入日本。


頭盔上的勝利

第一次世界大戰時,美國經過長時間的隔岸觀火后宣布參戰。早期的戰爭主要是靠騎兵獲得勝利,但隨著戰線的拉長,會出現后勤補給跟不上,在前方的士兵就無法充饑,當時有一名上校決定屠殺戰馬,飲馬血解渴,在沒有條件的情況下就用士兵的頭盔放在篝火上烤馬肉,原本馬肉是酸的,但經過頭盔的烤制,酸味就沒有了,反而很香,戰士們吃飽喝足后,日夜行軍并贏得了戰爭的勝利。


鐵板燒經過臺灣的改良已經別具特色,尤其在傳入大陸后更是使其最大化。中國大陸物產豐富,可供選擇的食材很多,而國人的口味也因地域不同會有各自的需求,如此鐵板上就出現了一些過去不多見的食材,諸多都是從中國傳統燒烤中選取的,如雞翅、包菜、金針菇等等。再加上中國各地區的人喜用的醬料,使得鐵板燒越發脫離了日式風味,如有餐飲企業將鐵板燒與中國湘菜系的制作方式相結合,創新出了湘菜式的鐵板燒,并且深受消費者歡迎。鐵板燒已經在挖掘中國商業價值時脫離了原本的文化特色。


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