歡迎光臨 創綠巨輪 官方網站!

收藏本站 | 在線留言 | 新浪微博 | 網站地圖|English

山东十一选五时时彩: 創綠巨輪

鐵板燒設備國家行業標準起草者
咨詢熱線400-820-0832

山东十一选五的开奖号码是多少 www.llgkj.com 您是否還在搜索: 日式鐵板燒設備鐵板燒設備配件鐵板燒生產廠家韓式鐵板燒設備鐵板燒設備

我們不僅生產設備 更為您成就財富
當前位置:山东十一选五的开奖号码是多少 » 創綠巨輪資訊中心 » 創綠巨輪動態 » 不忘初心·砥礪前行|2019餐飲新機遇——創新賽道,跨界融合!

不忘初心·砥礪前行|2019餐飲新機遇——創新賽道,跨界融合!

文章出處:人氣:-發表時間:2019-01-11 15:57【




2019年1月6日

2019餐飲品牌連鎖模式創新交流峰會

暨第五屆“創綠杯”中國鐵板燒跨界交流會

在中國·上海東方萬國會議中心圓滿落幕


一場專門為餐飲人組織的視聽盛宴

一個只為新餐飲時代而舉辦的行業盛會

深度開啟……



與前四屆“鐵板燒專業論壇”不同

本屆峰會從內容、形式,到范圍、影響……

都進行了全方位的升級


形式在變,初心不變


不再拘泥于以往單一的鐵板燒行業領域

而是轉型成了全行業的交流峰會

堅持輸出有價值經驗內容的同時

更匯聚了多渠道供應商資源

為有需要的餐企品牌搭設渠道橋梁

峰會前一天加設“自助宴會”

充分創造資源有效對接機會

跨界創新,“融合”新賽道!



與前四屆“鐵板燒專業論壇”相同的是

本屆峰會的發起人依然是

中國飯店協會

鐵板燒專業委員會

承辦方是

創綠巨輪鐵板燒·歐匠烤爐

合眾合餐飲品牌定位設計


堅守創新,砥礪前行


承辦方創綠企業

接連舉辦五屆峰會的目的

不是為了賺錢,而是為了搭建平臺

一個鐵板燒人可以自由交流

互相學習成長的平臺

更是期望鐵板燒經營者

能夠通過參與到峰會中來

學到,或者收獲更多的東西

像產品、服務、質量、經營模式等

多個維度都能夠獲得提升

如今的餐飲業,業態融合越來越多

鐵板燒是一個非常容易

嫁接、融入到中西餐各個品類中的行業

對于中國飯店協會鐵板燒行業委員會而言

讓更多的人融入鐵板燒品類形式

讓更多的餐飲人認識了解鐵板燒

致力于將鐵板燒品類發揚光大

是每屆峰會持續創辦的意義

真正意義地將鐵板燒

無煙鐵板,綠色健康

的餐飲文化理念傳播出去

力爭做到讓每一位食客都可以

安心享受舌尖上的鐵板美味


初心不變,牢記使命


本屆峰會以

 2019年餐飲品牌連鎖創新模式為主題

激烈探討

“轉型、探索、升級、破局、重生、突圍”

等一系列新餐飲時代的生存法則

一整天干貨滿滿

嘉賓們更是全情投入





想收獲創新峰會的精彩內容

趕快隨小編一睹為快吧




1月6日  am 8:00

參會嘉賓陸續抵達會場



1月6日  am 8:00-8:45

500位嘉賓簽到

留影~合影~完全停不下來~



早起的鳥兒有蟲吃

早到的嘉賓們開始忙碌了起來

找找看,哪個供應商適合自家的品牌呢?



1月6日  am 9:00

峰會正式開始

在全球加盟網市場總監王偉的慷慨激昂主持聲中

一場以產業為裂的跨界盛典拉開了盛大帷幕



1月6日  am 9:08

峰會啟動儀式

中國飯店協會常務副會長 陳新華

上海餐飲烹飪行業協會會長 沈思明

鐵板燒專業委員會理事長 詹詠梅

創綠企業董事長 俞志平

合眾合東北大區品牌持牌人 董加會

57度湘創始人 汪崢嶸

餐創天下創始人 辛玉彬

餐飲業天使投資人

天津百宴餐飲投資集團總裁 趙立波

八位嘉賓共同助力品牌樹生長



重磅內容


A

領導致辭|創新賽道,跨界融合!

中國飯店協會常務副會長兼秘書長 陳新華

對于餐飲業態來說,行業邊界的消融意味著難得的機會,是重塑自己、甚至重塑一個行業的新機遇。而恰恰正是這些邊界消失的地方,便可以成為一些商業模式創新的沃土。就鐵板燒行業而言,未來既可以單品類發展,亦可以融合于大多數品類中,開辟屬于自己的新賽道。隨著近幾年,消費者對鐵板燒行業的認知加強,受眾群體越來越廣泛,加上健康餐飲大勢所趨,我相信在這輪創新賽道上,一定會大放異彩??緗縟諍夏芄桓玫羋憧突У男棖?,同時,鐵板燒的加入會助力更多的餐飲品類品牌增長市場競爭力。


上海餐飲烹飪行業協會會長 沈思明

餐飲業創新,要有幾個標準:是否符合消費者需求,滿足了新的消費場景,創造了新的體驗?是否解決了消費者痛點、企業痛點甚至行業痛點?是否能提升效率,改變成本結構?所以在創新之前,我們需要多問幾個為什么?創新是為了什么?我的創新,消費者能感知嗎?能感動嗎?我的創新,是為了解決我的問題,還是為了解決消費者的問題?我的創新,解決了行業痛點嗎?打破了舊有的習慣嗎?提升效率了嗎?一切為了創新而創新,都是偽創新。在餐飲創新的道路上,傳承不守舊,創新不忘本,守正出奇是基本原則。


中國飯店協會鐵板燒專業委員會理事長

創綠企業聯合創始人  詹詠梅

“不忘初心,牢記使命”是我們舉辦論壇的動力。23年來,我們每時每刻都在不停地傳播鐵板燒品類,希望有一天它能夠像麥當勞、肯德基一樣家喻戶曉,人人都能消費起……2012年,我們搭建平臺,舉辦了第一屆高峰論壇,讓這個品類的餐飲經營者互相學習、共同發展。時至今日,餐飲結構大改變,模式創新層次疊出,華山派、武當派……加工形式及效率的改變,明廚亮灶的體驗,各種菜系圓融共通。鐵板燒在這創新的風口,得到了眾多餐飲人的關注與青睞,同時鐵板燒委員會也需要與時俱進而創新。感謝各位領導和嘉賓的助力,我謹代表中國飯店協會鐵板燒委員會誠摯地說一聲:“謝謝你們!”



B

大數據時代,你的眼神鎖定誰?

自1980年鐵板燒進入中國,一直以高端就餐形式展現。近年來,逐漸走向大眾化,主要以日式、中式、法式、花式和韓式呈現。中國餐飲整體穩定增長,為鐵板燒的發展奠定了基礎。2018年,餐飲業整體門店增長率47.5%,鐵板燒餐廳門店增長率28.9%,出現了爆發式增長。從2015-20108年發展趨勢來看,直接以鐵板燒明明的店鋪數量在穩步增加。鐵板燒菜品口味、食材新鮮度、性價比是吸引食客三大法寶,滿意度較高,但選擇飲料的意愿在下降,平臺運營能力深刻影響餐廳利潤。


2018年度中國鐵板燒行業大數據報告

中國飯店協會外賣委員會副秘書長、辰智科技總裁

商圈秀創始人  葛建輝



C

如何應對劉易斯拐點引起的?;?

互聯網時代已經過去了,我們今天都來到了一個新的時代——那就是HR+時代!在今天的大變革時代,你不要用戰術上的勤奮,去掩蓋戰略上的懶惰。以產品為中心的時代過去了,以客戶為中心的時代到來了。HR+時代,全方位的資本博弈開始了!在貨幣資本、人力資本、結構資本、市場資本這四大資本中,人力資本是第一資本,職業經理人和技術創新人是人力資本最核心的力量。今天所有的競爭都是人力資源的競爭。同時要注意無形的結構資本更重要——運營結構、經濟結構、文化結構、組織結構、連鎖(供應鏈、客戶、商業模式)結構……


HR+時代的應變智慧 

上海交通大學EMBA教授 王偉



D

重磅!獲獎榜單全名單公布

2019餐飲品牌連鎖模式創新交流峰會

中國飯店協會、餐創天下授予頒獎



中國鐵板燒品牌10強

火地鐵板燒  楊賓;虔誠非凡鐵板燒  謝儉云;璐·法式鐵板燒  胡永利;小傾國  李林;艾薇餐廳  高峰;江西盛焰鐵板燒  李毅之


中國餐飲品牌年度創新人物

將太無二 邢力;57度湘 汪崢嶸;藍帶味 魏廷珍;絕味管理學院 秦國紅;糧全其美 柴磊;夸父炸串集團 袁澤陸;魚非魚 劉峰;木屋燒烤 龍金;赤坂亭 游忠旺;小蹄大作 余貴賓; 煎餅先生 崔冬冬;熊熊派 陶越;馨牛鐵板燒 李汶芮;溫度鐵板燒 周艷;天津百宴餐飲 趙立波;小傾國 李林; 拾味館 龔委弘;漁之歌 呂濤; 極品鐵板燒 王成昆;米朵海洋蔬菜米線 劉文霞;爐小美炭炭烤肉 成?;?;潼樂陜味小吃 劉軍暉;疆上羊鮮羊大串 趙思明;包小旭 劉旭;約辣麻辣小館 蘇仕剛;派派星 張寶鵬


最佳供應商

嘉興速凈環保設備有限公司  吳超;上海曉銘金屬材料有限公司  向建兵;無錫奧晨金屬材料有限公司  張芳紅;廣東豐明電子有限公司  鐘家杰;上海浩鐘物流有限公司  魏福利



大咖分享


根據會議流程排序


01

匠心做餐飲,必須穩!

何為穩?產品根基要穩,經營管理要穩,資金鏈要穩,性價比要高。“穩”不僅是發展節奏,更是一種思維方式。做品牌,首先要從創立開始就要思考如何生存。凡久遠者,都不能速成;凡速成者,均難以久遠。其二,要重視品牌各方面的安全性,包括品牌定位安全、食品安全、發展模式安全、財務安全、生產安全,以及人才安全。其三,要能夠預見未來餐飲趨勢變化,關注和緊跟國家新政策,目光放長遠:稅收、社保、食品安全……平衡節奏。踏下心做產品,認認真真講誠信,堅守經典品質,不斷研發創新,在保持品質如一的基礎上穩步擴張,不膨脹、不跟風、不浮躁,堅持初心。


將太無二董事長 邢力



02

如何突破拐點,實現企業新的跨越式發展

用聚焦的戰略指引創新的方向:改變 —— 主動調整戰略。聚焦單品類,依據不同消費場景和需求延伸多品牌,區域市場精耕;回歸 —— 聚焦內功建設:回歸“好吃”!整合全球技術資源,專注餐飲創新研發,回歸“好吃”的技術團隊建設!推行“非常好吃”的管理體系優化;革新 —— 插上新的翅膀:變革舊的,創造新的!梳理老品牌在顧客心目中存留的價值,進一步強化、放大,使它們的品牌形象更犀利,而顧客體驗更親切,從而實現新的跨越式發展。在戰略控制的方向內,尋找新的市場空白機會點,快速切入!


為自己插上持續騰飛的翅膀

57度湘創始人 汪崢嶸 



03

創造力驅動餐飲連鎖品牌創新


以設備創新助推品類品牌發展,以標準化、創新化及餐飲個性定制化設備研發生產,積極推動著鐵板燒行業的穩步發展。貴的,不一定是適合的,只有根據菜品確定設備,才能讓設備功能發揮到極致。以創新思維匹配市場需求,施行“標準化、個性定制化”的研發,幫助餐飲經營者提高人效的同時,追求“省時·省力·省人”的精益化高生產效率。幫助眾多鐵板燒、烤魚品牌,招攬人氣、吸引客源。節能、低碳、環保、減排各項指標,均達到國際標準,推行“健康環保”理念,幫助品牌打造綠色餐廳。


創綠企業董事長 俞志平



04

廚子拆解購物學

聚焦一個產品,以小眾做大眾。同一個空間,不同的餐飲——堂食、烹飪體驗、零售、上門服務、西餐教學、牛扒禮盒、私人定制、上門家宴、社區團。立體化服務,尋找超級客戶。跨界合作“牛扒”跟什么都能搭。新店不能只圖快,營銷玩出花、被坑一次全白搭。把客人當戀人,一回生、二回熟。只要顧客沒說很難吃,就是在給你機會。我們不是獨角獸企業,更要靠地推起家。“準新店” 節省50%投資成本。沒有假裝的努力,更沒人陪你演戲。用SHOPPINGMALL的店,賺線上的錢。餐飲品牌就像一個宗教。客人開心,我們可以只留底線。讓每一次,都記得一輩子。


創業三年,用立體化客戶關系,支撐社區餐飲

藍帶味牛扒家宴創始人 魏廷珍



05

如何打破品牌加盟亂象?

品牌連鎖加盟本質上是社會化大分工的結果,有利于各個環節減少成本增加經濟效益。然而,行業潛規則催生餐飲加盟亂象;行業規范及標準缺失,野蠻生長迅速滋生亂象。有機構曾提出1831審核機制(即考察總部是否至少擁有1家存活了8個月以上的直營店,或者是否至少擁有3家以上存活在1年以上的加盟店),或許可以幫助加盟者規避風險。要想打破亂象,單純依靠現有的模式,并不能夠徹底解決,行業內急需出現一種有別于傳統加盟的模式,一種不是用加盟費來支撐的全新的商業模式。


高峰論壇

主持嘉賓:

夸父炸串集團創始人 袁澤陸

論壇嘉賓:

合眾合東北大區品牌持牌人 董加會

木屋燒烤(上海)總經理 龍金                   

煎餅先生創始人 崔冬冬

小蹄大作聯合創始人 余貴賓

熊熊派夜餐外賣創始人 陶越

天津百宴餐飲投資集團總裁、餐飲業天使投資人 趙立波



06

輕餐飲連鎖,怎么才能做大?

輕餐飲企業在發展過程中,都避不開“加盟連鎖”這道坎,餐飲行業:體系化才能實現品牌價值最大化。加盟商體系講求“三體”進化的過程,即利益共同體、事業共同體、命運共同體。而加盟連鎖無論在各發展階段,都要面對三個問題:產品、人品和標準。產品決定了你的品牌是否能立起來,人品決定了你的品牌能夠走多遠,而標準決定了你的品牌究竟能做多大。企業持續要想持續成功,靠的是戰略x組織能力,構建加盟連鎖的管控體系才能保障進入資本市場后的人才戰略落地。加盟連鎖運營,其實就是以生意為紐帶,以共贏為目標,以“陪伴式成長”幫助輕餐企業少走彎路。


解密絕味9000+門店加盟體系的真經

絕味食品股份有限公司副總裁、絕味管理學院副院長 秦國紅



07

9個100+餐飲的裂變之道

要打造餐飲品牌,首先要有明確的商業模式,找到專屬品牌基因的價值最大化的機會點,降維打擊,專攻餐飲軟肋。首先要考慮商業模式的可取代性/更迭性, 具體來說有4點:產品好、復制快、規模密、品牌強,再深度挖掘品牌價值。品牌的核心價值,映射的就是企業的發展目標,需要調用所有資源來匹配這個價值。根據品牌不同的發展階段、自身特點、業態特點、認知變化等因素,找到差異化特點。進而梳理產品結構,打爆擊穿占領品類內核。一定要有與本店的核心基因及顧客需求一致的核心招牌產品,搭建話語體系,提煉精準有效的銷售話術,擁有一句客戶轉介紹的傳播語。打造品牌視覺,通過視覺錘文字釘讓品牌定位落地,將品牌記憶植入消費者心智中。


合眾合創始人 姚哲



08

一餅一世界

以增長為目標,以創新為手段,以裂變為方法。從科技、產品、模式、團隊創新,呈現差異化,打造品牌的競爭力。定制智能制造,S2OLO供應鏈服務線上鏈接線下,打造新連鎖,新零售。裂變:門店數規模多樣場景化定義、渠道復制推廣。模式創新:協助創業者持續盈利。模式創新/裂變:會員制、體驗營銷裂變分享。打造1,復制N,匹配渠道/客戶/場景,渠道定制開發不同產品,好吃、便捷、高性價比,利用創新、裂變驅動增長。


糧全其美創始人 柴磊



09

連鎖品牌創新探索的新格式

茶飲市場連鎖出品的痛點:標準化程度較低、利潤空間小、視頻安全監管更加嚴格、物流配送難、新品爆款研發難、供應鏈不完善……如何解決茶飲品類的落地連鎖?既要有完善的體系配置(研發部、質檢部、培訓部),以解決新品、爆款研發難困難等問題,能夠更細致、嚴格的監管食品安全。又要解決采購及倉儲等多門店食材的備貨問題。


連鎖體系未來服務導向

歐帝咖啡全國運營總監 周光毅



10

保證連鎖餐飲品牌小菜單背后

好的菜譜會說話,她不僅可以讓消費者記住你,更是創造利潤推動企業發展的盈利工具。菜譜,是一家餐廳的無聲推銷員,而且是餐廳向顧客展示自己菜肴種類、特點和價格的說明書;是顧客與餐廳之間溝通的橋梁;是餐廳品牌信息的傳輸工具,每一次菜譜的更新是對品牌加持的傳播;是顧客的滿意度的載體;是餐廳經營戰略之一。菜譜的設計,需要梳理品牌及呈現品牌的歷程、特點、產品優勢等,不僅要與裝修環境、人員服裝等色彩匹配,更要找出競爭對手的優劣勢。爆品包裝、盈利模式布局,根據客戶消費、價格高低 、菜品的擺放位置來增加盈利,不同店面也需要采用不同的盈利布局。



盈利的大文章

海峽陽光品牌創始人 武雙



11

創新、匠心

消費升級時代,老牌餐飲如何對抗“中年?;?rdquo;?口碑單體店,如何在購物中心餐飲圈中逆市突圍?現象級餐廳是怎樣煉成的?人多排隊,有啥吃啥,沒有菜單,不打廣告,不靠營銷,全憑口碑相傳!僅僅一道爆品,便可以紅遍全國??梢怨檳晌爍鱟?ldquo;天分、創新、堅持、人緣”。從門頭店到購物中心店,逆市而動,立體推廣,口碑再造??檔辜剖彼⑵獵と?,媒體大V/話語權代表內測,公眾號爆文刷屏,公眾號爆文刷屏……收割現象級排隊。


魚非魚創始人 劉峰



12

超越創新 · 2019餐飲趨勢發展預測

品牌戰略越來越重要——根據相關數據顯示,預計2018年餐飲業總體規模將達到 4.3 萬億,2020 年將突破 5 萬億大關。所以按照之前的經營模式,傳統的小店靠著熟人關系只能勉強維持生意,相應也會有更多的小型餐館會倒閉,而品牌化會順應市場的發展需要變得更為流行??觳托幸滇繞?mdash;—現在生活節奏加快,人們已經很難有時間去等待慢餐上餐,喜歡的是即到即食的,上餐快的餐飲,這樣可以節省很多的時間??觳偷男問酵耆梢月憧旖謐噯巳旱男棖?,從消費觀念上來說,節省上餐時間成為主流。2019供應鏈會越來越完善,O2O形式更加流行,外賣行業大行其道。


主持嘉賓:

超越會執行常務副會長、鮮共享聯合創始人 趙剛

論壇嘉賓:

超越會會長、新榮記副總裁 蒲世球

超越會常務副會長、虹館董事 羅偉民

超越會榮譽會長、大洋世家浙江大菱總經理 曾波

超越會副會長、道道鮮餐飲董事長 郁飛 

超越會榮譽會長、愛享到創始人 孫進軍



13

企業長久盈利的戰術打法

精準品牌定位與選址定位,為門店盈利提供保障;門店標準化體系建設,為門店盈利奠定基??;通過管控實現精準訂貨、精準備料,讓毛利率提升;產品的標準化設計,輕運營、去廚師化,可以降低成本,產品品質反而更加穩定;抓住客戶需求,研發爆品,打造暢銷產品;設計全員績效激勵機制,讓員工變為我要做;人才梯隊打造,高效人才復制讓快速開店變為可能;全員質檢體系,為快速盈利擴張保駕護航;打造有價值和正確的營銷,找風口、高頻打低頻;提高餐廳盈利,控制人力成本才是關鍵。


主持嘉賓:

餐創天下創始人 辛玉彬

討論嘉賓:

創綠企業聯合創始人 詹詠梅

馨牛鐵板燒創始人 李汶芮

上海桃思餐飲管理有限公司董事長  周素珍

云南廣飛餐飲管理有限公司副總經理  杜力海

邯鄲市飯店餐飲烹飪團餐委員會常務副會長

河北福璐餐飲服務有限公司、璐•法式鐵板燒董事長 胡永利



頒獎晚宴

精彩看點




特別鳴謝


主辦機構

中國飯店協會


承辦機構

鐵板燒專業委員會

創綠巨輪鐵板燒·歐匠烤爐

合眾合餐飲品牌定位設計


協辦機構

上海市餐飲烹飪行業協會

江蘇省餐飲行業協會

清大餐飲酒店企業家同學會

上海博華國際展覽有限公司

超越會


聯合協辦

嘉興速凈環保設備有限公司

歐帝咖啡

海峽陽光專業品牌菜譜公司


贊助支持

上海精致生活、中國霸道總裁俱樂部

珀頓國際·久利食品

北京樊餐網絡科技有限公司

果之谷

北京杰森源生物科技有限責任公司


支持媒體

中國新聞網、中國網、中華網、餐創天下

今日頭條、搜狐、鳳凰網、第一餐訊

紅餐網、店幫主

……




相關資訊