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美食云集皆來自鐵板燒的烹調,下面為你略細一二

文章出處:人氣:-發表時間:2016-07-27 17:13【

 鐵板燒設備可以烹調出各種各樣的美食,對鐵板燒的形式定義可以有很多種,如果按照進餐的形式來說的話鐵板燒準確的來說是即席烹制菜肴。在日本的菜肴中鐵板燒可以說是很著名的,也就是即席料理。這種模式就是大家圍著坐在一塊大而扁平的鐵板周圍,用火燒熱鐵板后擦油,放上原料煎熟。廚師會當場操作邊吃邊燒煎,客人們也可以根據自己的喜愛自己動手烹調食物,邊燒烤邊享用,吃法新鮮而且氣氛很熱鬧,因此這種形式很受大家的歡迎。

  使用鐵板燒所制的食物有很多種,挑選其中一種來為你們具體分析一下:

  鐵板燒魷魚:對于制作這個首先要備好材料:選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨腎,鮮魷魚等;適量的姜蔥,青椒;油鹽醬油適量。接著就是制作美食了:1、將魷魚的膜去掉,把內臟洗干凈之后切開成片狀,由內面以斜刀切交叉花紋,再切片(約三公分寬)。2、炒油起油,在魷魚片上面灑上少許的太白粉,投入油中略炒,盛盤備用。3、另用油三匙炒香洋蔥絲,并倒入料綜合調味大火煮滾,即熄火。盛于碗中備用。4、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁于魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后,即可食用。

  鐵板燒的原料分類有很多種,有雞肉、牛肉、豬肉之類的家禽類,各種魚類,馬哈魚,墨魚,大蝦,扇貝,蛤蜊的水產類,蔥頭,柿子椒,大 蔥,茄子,鮮蘑菇,蘋果,嫩玉米等果實類的蔬菜,還有野味。這些如果都具備的話那可以稱之為鐵板燒的理想原料了。這些原料在進行鐵板燒之前,必須要清洗好,切塊或切片,腌制等不同準備,以便隨時可以進行燒烤成菜。


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